Tufahije

Ćao, danas sam odlučila da podijelim sa vama jedan recept za tradicionalni bosanski kolač.  Tufahije su omiljeni recept bosanske kuhinje. Ova slastica je porijeklom iz Perzije, a u Bosnu i Hercegovinu je najvjerovatnije došla sa Osmanlijama. Ovaj kolač je odličan spoj jabuka i oraha. Lijepo osvježava i super je kao poslastica za iftar u ovim nam ramazanskim danima.

 

 

        Sastojci:

•  7-8 jabuka (srednje veličine) 

•  600 g šećera 

•  1 vanilin šećer 

•  nekoliko kapi limuna (ako želite) 

•  200 g mljevenih oraha 

•  500 ml vode 

•  2 kašike mlijeka

Priprema:

1. U šerpu sipajte vodu, šećer, vanilin šećer i nekoliko kapi limuna. Staviti na laganu vatru da prokuha.
2. Jabuke oguliti i izbušiti im sredinu.
3. Kada sirup prokuha dodati oguljene jabuke i kuhati 7 min, zatim ih okrenuti i kuhati još 7 min.
4. Kada su jabuke gotove u posudu sa orasima dodati 2 kašike mlijeka i otprilike 3-4 kašike sirupa u kojim su se jabuke kuhale. Smjesa ne smije biti ni premekana ni pretvrda. 
5. Jabuke pustiti da ohlade 30 min, a zatim ih puniti sa orasima.
6. Gotove tufahije ostavite da ohlade 2 h.
7. Po želji možete ukrasiti i šlagom ili kuglom sladoleda.

Meni je ovo omiljena slastica, nadam se da će se i vama svidjeti. Pišite mi u komentare ako ste probali ili pravili tufahije i da li vam se sviđaju.

Oguljene i izbušene jabuke

Jabuke u procesu kuhanja

Smjesa sa orasima

Kuhane jabuke

Gotova tufahija

Lijep pozdrav! <3